材料（２人前）

バナメイエビ(解凍)・・・150g
なす(乱切り)・・・2本
薄力粉・・・適量
油・・・適量
Ａ長ネギ(みじん切り)・・・1/2本
　(エ)和えもの酢(しょうゆ味)・・・大さじ2
　砂糖・・・大さじ1
　ごま油・・・大さじ1/2
　ラー油・・・小さじ1/2

作り方

1. エビは殻、尾、背ワタを取り除き、水気をキッチンペーパーで拭き取っておく。Ⓐはボウルに合わせておく。
2. ①のエビ、なすの表面に薄く薄力粉をまぶす。
3. フライパンに少し多めを油を熱し、②のなすを入れて揚げ焼きする。なすの油を切り、Ⓐのボウルに入れる。
4. ②のえびも同様に揚げ焼きし、油を切ってⒶのボウルに入れる。
5. ボウルで全体が絡むように和え、器に盛り付ける。