材料（２人前）

バナメイエビ(解凍)・・・150g
きゅうり・・・2本
Ａ長ネギ(みじん切り)・・・1/2本
　(エ)和えもの酢(しょうゆ味)・・・大さじ3
　ごま油・・・小さじ2
　砂糖・・・小さじ1
　豆板醤・・・小さじ1

作り方

1. エビは解凍後、殻をむいて背ワタを取る。水でサッと洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
2. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、①のエビを入れて色が変わるまで茹で、ザルにあげておく。
3. まな板に塩(分量外)を適量のせ、きゅうりをのせて板ずりする。塩を洗い流し、めん棒などで叩いて一口大にする。
4. ボウルにⒶを混ぜ合わせる。②のエビ、③のきゅうりを加えて和える。