材料（２人前）

あじ野菜入りすり身(解凍)・・・100g
ピーマン・・・3個
小麦粉・・・適量
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/8個
とろけるチーズ(手で細かくちぎる)・・・1枚
Ａおろししょうが・・・小さじ2
　しょうゆ・・・小さじ1/2
　片栗粉・・・小さじ1/2
油・・・大さじ1/2
ミニトマト・・・4個
パセリ・・・適量

作り方

1. ピーマンは半分に切り種を取り除いて水気を切り、内側に小麦粉を薄くまぶす。
2. ボウルにすり身、玉ねぎ、とろけるチーズ、Ⓐを入れてよく混ぜ合わせる。
3. ①のピーマンに②のすり身を詰める。
4. フライパンに油を熱し、弱火ですり身の面を下にして焼き色が付くまでじっくり焼く。焼き色が付いたら返して水30㎖(分量外)を入れて蓋をして3～4分蒸し焼きする。
5. 火が通ったら皿に盛り付け、ミニトマト、パセリを添える。