材料（２人前）

バナメイエビ(解凍)・・・150g
Ａ酒・・・大さじ1
　塩・・・ひとつまみ
かたくり粉・・・大さじ1
ナス(乱切り)・・・2本
Ｂ(エ)オイスターソース・・・小さじ2
　砂糖・・・小さじ1
　鶏ガラスープの素・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ2
糸唐辛子・・・適量

作り方

1. エビの殻をむき背ワタを取り除く。ボウルに入れてⒶを揉み込み、かたくり粉を加えて絡める。
2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、エビを入れて色が変わるまで炒め、一旦皿に取り出しておく。
3. 同じフライパンにごま油大さじ1を熱し、ナスを入れてしんなりするまで中火で炒める。
4. ナスがしんなりしてきたら②のエビを戻し、Ⓑを加えて味を絡めるように炒める。
5. 皿に盛り付け、糸唐辛子をのせる。