材料（２人前）

鶏むね(解凍)・・・200g
Ａ酒・・・大さじ1
　オリーブオイル・・・小さじ2
　塩こしょう・・・小さじ1/4
　砂糖・・・小さじ1/4
片栗粉・・・大さじ2
水菜(3cm幅)・・・3株
Ⓑエキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1
　しょうゆ・・・大さじ1/2
　レモン汁・・・小さじ1
　砂糖・・・小さじ1
　柚子こしょう・・・小さじ1/2

作り方

1. 鶏肉は水気をキッチンペーパーで拭き取り、そぎ切りにする。
2. ボウルに①の鶏肉、Ⓐを入れてよく揉み込み、5分ほど置く。片栗粉をまんべんなくまぶす。
3. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら②を入れて火が通るまで強火で2分ほど茹で、取り出して水気を切る。
4. 別のボウルにⒷを入れてよくかき混ぜる。
5. 皿に水菜を敷き、③の鶏肉をのせ、④のソースをかける。