材料（２人前）

豚小間(解凍)・・・150g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
ナス(1㎝幅輪切り)・・・1本
片栗粉・・・適量
Ａ長ネギ(みじん切り)・・・1/2本
　おろししょうが・・・小さじ1
　しょうゆ・・・大さじ2
　(エ)らっきょう酢・・・50㎖
　酒・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ1/2
揚げ油・・・適量
レタス(手でちぎる)・・・適量

作り方

1. 豚肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩、ブラックペッパーを振る。
2. ①の豚肉、ナスにまんべんなく片栗粉をまぶす。
3. フライパンに揚げ油を熱し、②を入れて揚げる。火が通りカラッとしたら取り出して油を切る。
4. 耐熱ボウルにⒶを合わせ、ラップをせずにレンジで約2分加熱する。
5. 皿にレタスを敷き、③の豚肉、ナスを盛り、④のタレをかける。