材料（２人前）

手羽中半割(解凍)・・・300g
長ネギ(2㎝幅斜め切り)・・・1本
にんじん(5㎜幅斜め切り)・・・1/2本
しょうが(うす切り)・・・20g
にんにく(包丁でつぶす)・・・1/2片
Ａ酒・・・50㎖
　(エ)新調味みりんタイプ調味料・・・50㎖
　しょうゆ・・・大さじ2
　砂糖・・・小さじ1
　水・・・50㎖
油・・・大さじ1
ブラックペッパー・・・少々

作り方

1. フライパンに油、しょうが、にんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたらネギを加えて焼き色が付くまで焼き、焼き色が付いたら一旦取り出す。
2. 同じフライパンに手羽中を皮面を下にして入れ、焼き色が付いたら転がしながら全体を焼く。
3. にんじん、①のネギを戻し入れ、Ⓐを入れて落し蓋をし、中火でグツグツと5～6分ほど煮る。時々フライパンを振って混ぜる。
4. 落し蓋を取り、煮汁にとろみがついたら手羽中にしっかり絡むように更に2～3分煮る。
5. 皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りかける。