りんごのヨーグルトケーキ
材料（２人前）
卵・・・2個
砂糖・・・60g
プレーンヨーグルト・・・100g
バター・・・100g
米粉ミックス・・・80g
りんご・・・1個
(焼く前)アーモンドスライス・・・お好みで
(仕上げ)粉砂糖・・・適量
《下準備》
①オーブンを180℃に予熱する。
②バターを耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Ｗのレンジで30秒加熱して溶かす。
作り方
- りんごは4等分に切ったら、皮を剥いて種の部分を取り除く。横置きにしてスライスする。
- ミキサーに【卵→砂糖→ヨーグルト→溶かしバター→米粉ミックス】を順に入れ攪拌する。※材料を1つ入れるたびに攪拌する。
- クッキングシートを敷いた型紙(パウンドケーキ型)に①のりんごを層になる様に並べる。(1/4を残す)
- ②の生地を流し入れ、飾り用に残しておいたりんごとアーモンドスライスを並べる。180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
- 仕上げに粉砂糖を振って完成。(粗熱をとり、冷蔵庫で半日～1日冷やすとより美味しくなります)