材料（２人前）

バナメイエビ(解凍)・・・150g
はんぺん・・・1枚
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
Ａ片栗粉・・・大さじ2
　(エ)塩こうじパウダー・・・1袋
　ブラックペッパー・・・少々
サンドイッチ用食パン(8㎜角)・・・4枚
揚げ油・・・適量
ベビーリーフ・・・適量

作り方

1. えびの背ワタを出して、水気をキッチンペーパーで拭く。半分の量を1㎝幅に切る。
2. フードプロセッサーに残りのえび、手でちぎったはんぺん、玉ねぎ、Ⓐを入れて粗めに攪拌する。
3. ボウルに入れ、①を加えてサッと混ぜ合わせ、手に油を塗って一口大に丸める。周りに食パンをしっかり付ける。
4. 160～170℃の揚げ油で③をきつね色になるまで揚げる。
5. 皿にベビーリーフを敷き、エビ団子を盛り付ける。