材料（２人前）

真いわし開き(解凍)・・・4枚
塩・・・少々
大葉(茎を取る)・・・4枚
Ａ溶き卵・・・1個分
　薄力粉・・・大さじ4
　水・・・大さじ1
Ｂパン粉・・・50g
　粉チーズ・・・大さじ3
揚げ油・・・適量
キャベツ(千切り)・・・適量
ミニトマト・・・4個
レモン(くし切り)・・・2切

作り方

1. いわしは塩をふって5分ほど置き、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
2. ボウルにⒶ、バットにⒷを入れて、それぞれよく混ぜ合わせる。
3. ①のいわしに大葉をのせて、Ⓐにくぐらせ、Ⓑをしっかり付ける。
4. フライパンに多めの油を熱し、③を180℃の油できつね色になるまで揚げる。
5. 器に盛り付け、キャベツ、ミニトマト、レモンを添える。