材料（２人前）

カラスガレイ切身(半解凍)・・・2切
塩こしょう・・・少々
薄力粉・・・大さじ1
油・・・大さじ2
しめじ(ほぐす)・・・30ｇ
えのき(下株を落とし2等分)・・・30ｇ
にんじん(千切り)・・・30ｇ
Ａしょうゆ・・・大さじ1
　酒・・・小さじ2
　(エ)新調味みりんタイプ調味料・・・小さじ2
　(エ)白だし・・・小さじ1
　水・・・1カップ
水溶き片栗粉・・・大さじ1
大葉(千切り)・・・2枚

作り方

1. カラスガレイに塩こしょうを振って10分ほどおき、水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまんべんなくまぶす。
2. フライパンに油を熱し、1を両面焼き、火が通ったら皿に取り出す。
3. 鍋にⒶ、しめじ、えのき、にんじんを入れて中火にかける。
4. にんじんに火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、手早くかき混ぜ、とろみを付ける。
5. 2のかれいに4のあんをかけ、大葉をちらす。