材料（２人前）

レンコン・・・16㎝
バナメイエビ・・・150ｇ
ニラ（みじん切り）・・・30ｇ
ネギ（みじん切り）・・・5㎝幅
Ａ
　片栗粉・・・大さじ1
　酒・・・大さじ1
　しょうゆ・・・大さじ1/2
　おろししょうが・・・小さじ1
　鶏ガラスープの素・・・小さじ1
　塩・・・ひとつまみ
片栗粉・・・適量
ごま油・・・大さじ1
B
　コチュジャン・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ1
　酢・・・大さじ1
　ごま油・・・大さじ1

作り方

1. レンコンは1㎝幅の輪切りにし、酢水（水500mlに酢小さじ1）に漬けておく。
2. エビは殻、尾を取り除き、粗みじん切りにしてボウルに入れ、ニラ、ネギ、Aを加えて混ぜ合わせ、8等分にする。
3. 1のレンコンの水気をキッチンペーパーで拭き取り、レンコン２枚で2をはさむ。
4. 3をバットに並べ、片栗粉をまんべんなく、両面、側面にもまぶす。
5. フライパンにごま油を熱し、4を入れて中火で片面に焼き色が付くまで焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほどレンコンに火が通るまで焼く。