材料（２人前）

野菜で仕上げる・・・225ｇ
八宝菜セット（かにつみれ）
なす（乱切り）・・・1本
赤パプリカ（乱切り）・・・1/2コ
黄パプリカ（乱切り）・・・1/2コ
にんじん（短冊切り）・・・1/4本
オクラ（斜め2等分）・・・3本
油・・・大さじ1

作り方

1. フライパンに少し多めの油（大さじ2）を熱し、なすを炒める。なすが油を吸っても、油を継ぎ足さないのがコツ。なすに焼き色が付くまで炒めたら一旦皿に取り出しておく。
   
2. 同じフライパンに油を熱し、にんじん、かにつみれを炒める。
3. にんじんに火が通ってきたらパプリカ、オクラ、2のなすを加えて炒める。
4. 添付のタレ（入れる前によく振る）を加えて炒め合わせ、とろみが付いたら皿に盛り付ける。