材料（２人前）

天然真鯛切身・・・2切
エリンギ（縦にスライス）・・・2本
塩・・・一つまみ
塩こしょう・・・少々
新・米粉・・・適量
Ａ柚子こしょう（青）・・・小さじ1
　生クリーム・・・100ml
揚げ油・・・適量

作り方

1. 半解凍した鯛を3等分に切り、水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをする。
2. 1に米粉をまぶし、中温の揚げ油で5分ほど揚げる。
3. 2のフライパンでエリンギをソテーする。
4. フライパンをきれいにし、Aを入れて混ぜながら煮詰める。とろみが付いたら真鯛の上にかける。