材料（２人前）

無着色辛子明太子（切子）・・・30ｇ
長芋（すりおろす）・・・200ｇ
長芋（さいの目切り）・・・50ｇ
塩・・・少々
めんつゆ・・・小さじ2
小ねぎ（小口切り）・・・1本
刻みのり・・・適量
温かいごはん・・・2杯分

作り方

1. 明太子を冷蔵庫でゆっくり解凍する。
2. 1をボウルに入れ、皮から卵を出してほぐす。
3. すりおろした長芋、さいの目の長芋、めんつゆを加え、混ぜ合わせる。
4. 丼に温かいご飯をよそい3、2、小ねぎ、刻みのりを盛り付ける。