材料（２人前）

無着色辛子明太子（切子）・・・40ｇ
じゃがいも・・・3個
新・米粉・・・適量
揚げ油・・・適量
A
片栗粉・・・大さじ1
粉チーズ・・・大さじ1

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで10分加熱する。
2. 熱いうちによく潰し、Aを加えてよく混ぜる。
3. ピンポン玉くらいの量を手に取り、手のひらで広げて真ん中に明太子を入れて丸める。
4. 3の表面に新米粉をまぶし、170℃の油で転がしながら表面が狐色になるまで揚げる。