材料（２人前）

旬あじ(エラ・内臓取り)・・2尾
白菜(2ｃｍ幅に千切り)・・4枚
にんじん(細千切り)・・1/3本
しょうが(細千切り)・・1片
長ねぎ(斜め薄い切り)・・1本
貝割れだいこん・・1パック

A
だし汁・・1/2カップ
酒・・1/2カップ

作り方

1. 旬あじの両面に3～4箇所ほど切れ目を入れる。
2. フライパンに白菜、にんじん、を満遍なく広げて入れ、Aを上から回しかけ、蓋をして強火にかける。
3. 沸騰して蒸気が上がったら、あじを重ならないように並べて入れ、あじの上にしょうが、長ねぎを散らし、7～8分中火で蒸す。
4. あじに火が通ったら貝割れだいこんを入れ更に1分蒸す。
5. フライパンの野菜ごとフライ返しですくい、皿に盛り付ける。