材料（２人前）

旬あじ（えら・はら抜き）・・２尾
塩コショウ・・・少々
新・米粉・・・適量

Ａ　（エ）らっきょう酢・・１００ｍｌ
　　　うすくちしょうゆ・・小さじ２
　　　たまねぎ（薄切り）・・１/４コ
　　　ピーマン（千切り）・・１コ
　　　にんじん（千切り）・・１/４コ

作り方

1. 冷凍の旬あじを流水でサッと洗い、表面のグレース（氷）を取り除く。
2. ぜいごを取り除き、塩コショウと新・米粉をまぶす。
3. フライパンに油を５ｍｍ程度の深さになるように入れ、中火で熱し、２を並べ片面ずつじっくり蓋をして揚げ焼きする。
4. Ａをボウルに合わせておく。
5. しっかり揚げ焼きされた３を４に漬け込む。