材料（２人前）

長崎皿うどん・・・2食
豚小間・・・150g
Ａ　たまねぎ（くし切り）・・・1/2コ
　　パプリカ（乱切り）・・・1/2コ
　　なす（乱切り）・・・1/2本
　　トマト（乱切り）・・・2コ
　　ピーマン（乱切り）・・・1コ
（エ）オリーブオイル・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々
Ｂ　水
　　添付のあんかけスープの素・・・2パック
付け合せ　
　レタス（千切り）・・・2枚

作り方

1. フライパンにオリーブオイルをいれ、豚肉を焼く。
2. Ａを加えて炒め、塩こしょうする。
3. トマトが煮崩れてきたら、Ｂをよく混ぜて加え、あんを仕上げる。
4. 器に、レタス、皿うどんを盛り付け、3をかける。