材料（２人前）

子持ち浅羽カレイ切身・・・2切
A (エ)和風だし(中身だけ)・・・1/2パック
　　新・米粉・・・大さじ1
たけのこ（千切り）・・・100g
にんじん（千切り）・・・30g
ねぎ（斜め切り）・・・1/2本
（エ）こめ油・・・適量
ごま油・・・大さじ1
B（エ）和えもの酢（しょうゆ味）・・・大さじ2
　（エ）新調味みりんタイプ調味料・・・大さじ1
　 トマト（粗いみじん切り）1/2コ
　 水・・・200ml　
片栗粉・・・大さじ1
しょうが（千切り）・・・1片

作り方

1. 子持ち浅羽カレイ切身を半解凍し、水気をふき取っておく。
2. Aをまぶし、フライパンに多めのこめ油を熱し、揚げ焼きする。（中火でじっくり焼き上げする。または、170℃の油で揚げる）
3. カラリと揚げ焼きできたら、器に盛り付けておく。
4. 余分な油を取り除き、ごま油を加え、たけのこ、にんじんを炒める。
5. ねぎを加えサッと炒め、Bをよく混ぜ合わせて加え中火でとろみをつけ3にかける。