材料（２人前）

バナメイエビ　　　　　150ｇ
にんじん(千切り)　　　1/2本
パプリカ(赤)(千切り)　　1コ

Ａ　キャベツ(千切り)　　2枚
　　紫キャベツ(千切り)　1枚
　　水菜(2ｃｍ長さ)　　　1房

ドレッシング
　なたね油　　　　　　大さじ2
　(エ)らっきょう酢　　大さじ2
　塩コショウ　　　　　　少々
　レモン汁　　　　　　大さじ2
　(お好みで粒マスタードや、からしを少々)
レモン(スライス)　　　1/4コ分

作り方

1. バナメイエビの背ワタを取り、小鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、殻付きのまま2分ほどボイルする。
2. ボイルしたエビの殻をむく。
3. ドレッシングを混ぜ合わせる。
4. 赤の野菜と、その他お好みの野菜、レモン、②を盛り付け、食べる直前にドレッシングをかける。