くまもとりんどうポーク銘柄推進協議会はこのほど、菊池市七城町の（株）熊本畜産流通センターで第５回くまもとりんどうポーク銘柄推進協議会枝肉共励会を開きました。

「くまもとのりんどうポーク」は、消費者に信頼される｢安全・安心｣な県産ブランド豚肉として、認定農家が種豚・飼料・飼養管理基準などを統一し生産されています。

共励会は肉質の改善と肥育技術の向上を図るとともに、認定農家の経営安定が目的です。
県内の認定農家から４８頭（１２セット）が出品され、審査の結果、山田守さん（ＪＡ菊池）の出品豚が金賞に選ばれました。

出品豚は、平均枝肉重量：７３.６ｋｇ、上物率：９２％。肉付き・脂質ともに優れたものが多く、特に金賞は、モモ張り、肉付きのバランス、締まりも良く、光沢もありレベルの高い枝肉でした。

同協議会の髙森裕司会長は「前回より上物率が８％増え、地震や猛暑の中でも素晴らしい豚を出品いただいた。これを機に、改めて『りんどうポーク』の肉質向上を目指す」と力を込めました。

勉強会も行われ、豚専門の獣医師で藤原動物病院（鹿児島県）の藤原孝彦氏による「ＨＡＣＣＰ方式を取り入れた生産管理」についての講演がありました。

入賞者は次のとおりです
▽金賞＝山田守さん（ＪＡ菊池）
▽銀賞＝（有）ＤＥＡＰＳ（ＪＡ菊池）
▽銅賞＝（有）ピッギィ（ＪＡ菊池）